ग्लासिएल एसिटिक एसिड

ग्लेशियल एसिटिक एसिड , व्यवस्थित रूप से एसिटिक एसिड नामित   , एक एसिड उत्पाद, रंगहीन तरल और कार्बनिक यौगिक रासायनिक फॉर्मूला सी 3 कोह के साथ है (सीओ 3 सीओ 2 एच , सी 2 एच 4 ओ 2 , या एचसी 2 एच 3 ओ 2 के रूप में भी लिखा गया है )। सिरका मात्रा से 4% से कम एसिटिक एसिड नहीं है, जिससे एसिटिक एसिड पानी और अन्य ट्रेस तत्वों के अलावा सिरका का मुख्य घटक होता है।

एसिटिक एसिड 99% दूसरा सबसे सरल कार्बोक्साइलिक एसिड ( फॉर्मिक एसिड के बाद ) है। यह एक महत्वपूर्ण रासायनिक अभिकर्मक और औद्योगिक रसायन है, जो मुख्य रूप से फोटोग्राफिक फिल्म , लकड़ी के गोंद के लिए पॉलीविनाइल एसीटेट , और सिंथेटिक फाइबर और कपड़े के लिए सेलूलोज़ एसीटेट के बोरिक एसिड फ्लेक्स उत्पादन में उपयोग किया जाता है । घरों में, पतला मेलामाइन पाउडर एसिटिक एसिड अक्सर अवरोही एजेंटों में उपयोग किया जाता है । खाद्य उद्योग में , एसिड एसिटिक को खाद्य योजक कोड E260 द्वारा एक अम्लता नियामक और एक मसाला के रूप में नियंत्रित किया जाता है। बायोकैमिस्ट्री में , एसिटिल समूह, एसिटिक एसिड से प्राप्त, जीवन के सभी रूपों के लिए मौलिक है। जब कोएनजाइम एक , ग्लेशियल एसिटिक एसिड खाद्य ग्रेड कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय के लिए केंद्रीय है ।